1. 极易引发火灾 管道内油垢遇高温、明火就会引燃，火焰顺着烟道快速蔓延，属于餐饮高频起火点。 2. 消防处罚，出事担责 消防检查发现积油，责令整改+罚款；一旦着火，商户要承担民事赔偿，严重追究刑事责任。 3. 油烟排放超标 油垢堵塞管道、净化器失效，排烟变差，屋内呛味大，环保投诉会被处罚。 4. 设备加速损坏 风机沾满油垢，负载变大，噪音大、抖动，电机容易烧坏，维修成本高。 5. 卫生变差 油污滴落，污染食材、操作台，滋生细菌蚊虫，食品安全有隐患。